第二卷：家属院饭香 假酸笋的味先露馅 (第1/2页)
　　
　　“胡记车棚”半个蓝印一露出来，杜主任把茶缸重重放到柜台上。
　　
　　“剩下五包不许拆，先封。”
　　
　　孙秀梅刚要凑过去，被周小兰拉住。
　　
　　“别碰，别碰，刚说完的。”
　　
　　孙秀梅忍住，嘴上还不服。
　　
　　“我不碰，我用眼睛骂。”
　　
　　姜青禾把已开的那包假酸笋移到白盘中间。
　　
　　旁边摆一号样留样。
　　
　　“今天只比对这一包。剩余五包封存，不让人说我们挑拣。”
　　
　　杜主任看她一眼。
　　
　　“你来列。”
　　
　　姜青禾没有推辞。
　　
　　她把纸分成四栏。
　　
　　味，刀口，包装，印。
　　
　　她又在四栏下方加了一条。
　　
　　“见证人。”
　　
　　孙秀梅问：“味道还有见证人？”
　　
　　“有。”
　　
　　姜青禾把笔搁下。
　　
　　“谁闻，谁看，谁写。以后有人说我们自己说假，就看见证人。”
　　
　　杜主任点头。
　　
　　“供销社出贺营业员，运输站出冯师傅，柜台买客出一人。”
　　
　　搪瓷盆大嫂又被推出来。
　　
　　她有点紧张。
　　
　　“我鼻子不算好。”
　　
　　姜青禾说：“闻不出来也照写闻不出来。”
　　
　　大嫂这才站稳。
　　
　　“那我闻。”
　　
　　冯师傅也赶来了。
　　
　　他一进门就把手洗干净，站在白盘前闻了闻。
　　
　　“这酸味刺鼻。”
　　
　　他又闻一号样。
　　
　　“一号样是酸笋本味，带点晾干后的清酸。这个有闷坛水味，盐也重。”
　　
　　孙秀梅马上把话捧住。
　　
　　“冯师傅说了，盐重。”
　　
　　姜青禾提醒：“写成后厨意见，不写成吵架。”
　　
　　周小兰照写。
　　
　　冯师傅夹起一根假酸笋。
　　
　　“你们看，笋芯老，边上发硬。我们后厨三天用的一号样，丝均，入锅能散，这个下锅会结块。”
　　
　　搪瓷盆大嫂闻完后，皱着脸写。
　　
　　“假货酸味冲，闻着似旧坛水。一号样酸味清，能闻出笋味。”
　　
　　她写完抬头。
　　
　　“我这么写成不成？”
　　
　　姜青禾看一遍。
　　
　　“成。你写的是自己闻到的。”
　　
　　大嫂松口气。
　　
　　柜台外有几个买客开始点头。
　　
　　他们平日未必懂批次，也未必认木纹，可酸味能闻。
　　
　　姜青禾要的就是这个。
　　
　　规矩要立得住，也要让普通买客用得上。
　　
　　有人问：“能不能是放久了？”
　　
　　姜青禾把批次页推出来。
　　
　　“一号样每包有批次，卖出当天有小票，留样当天封。假货无批次，不能拿存放时间替它找理由。”
　　
　　那人没再说。
　　
　　梁景年在旁边拓木印。
　　
　　半枚“九”字拓出来后，边缘比昨天看得更清。
　　
　　他指着右边一处毛口。
　　
　　“粗柳木吃墨重。这个刀口发毛，转折处有拖刀。先前仿旧印货也有拖刀，但这枚更粗。”
　　
　　陆砺川问：“新刻？”
　　
　　“似。木纹还没吃透墨。”
　　
　　姜青禾写下：“九字木印疑新刻，粗柳木，拖刀。”
　　
　　贺营业员拿出之前雾河山珍样红布压线封样。
　　
　　两边红线一比，颜色接近，拧法也接近。
　　
　　“这线并非普通棉线，是窄红布拆出来的。”
　　
　　老胡的剃头摊红布线头、匿名信封角红布线、雾河山珍样红布压线、现在又到假六包。
　　
　　这条红线绕了这么久，终于绕回胡记车棚蓝印上。
　　
　　姜青禾让周小兰把每一样证物编号写清。
　　
　　周小兰写到手指发麻，却一笔都没乱。
　　
　　她中途甩了一下手。
　　
　　姜青禾看见，拿过她的笔。
　　
　　“歇半盏茶。”
　　
　　周小兰急了。
　　
　　“我能写。”
　　
　　“能写也歇。”
　　
　　姜青禾把下一行先替她写上。
　　
　　“以后你要管的账会更多，手不能今天就累坏。”
　　
　　周小兰眼圈热了一下，低头喝水。
　　
　　孙秀梅把水碗往她手边推。
　　
　　“喝，别逞能。青禾说得对，你这手现在值钱。”
　　
　　周小兰笑了，手指却握得更紧。
　　
　　等她再拿回笔，字比刚才还稳。
　　
　　围观买客越来越多。
　　
　　有人小声说：“这样一比，确实不似一家做的。”
　　
　　孙秀梅马上扬声。
　　
　　“啥不似？就不是一家做的。”
　　
　　姜青禾看她。
　　
　　孙秀梅立刻改口。
　　
　　“按对比表看，目前不能算一家。”
　　
　　贺营业员笑得差点把小票撕歪。
　　
　　一个灰布褂男人挤出来。
　　
　　“你们拿自己留样比，谁晓得留样有没有换？”
　　
　　
　　
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